Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nguyên liệu
rửa thật sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng rồi để qua 1 bên.
rửa thật sạch lá dứa rồi xay nhuyễn với một chút nước.
Lọc lấy phần nước lá dứa, bỏ bã. Hòa sữa tươi với nước lá dứa. Sữa sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1-2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng đấy nhé!
Đổ từ từ sữa và nước lá dứa vào bột, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn, sờ không dính tay là được.
Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột trong vòng 30 phút.
Sau đó mình đổ nước ngập mặt đậu rồi bắc lên bếp nấu mềm. Đổ đậu xanh vào chảo đảo đều, cho thêm đường rồi xào đậu xanh đến khi khô hẳn, cuối cùng thêm dừa nạo vào.
Dùng tay viên đậu thành những viên tròn nhỏ làm nhân đậu xanh cho bánh.
Rang chín vừng đen và lạc rồi giã nhuyễn.
trộn thật đều vừng và lạc giã nhuyễn với dừa nạo và đường cho vừa ăn, cho thêm chút nước ấm để hỗn hợp có độ sệt.
Sau đó viên hỗn hợp lại thành những viên tròn như các viên đậu xanh để làm loại nhân thứ 2 là nhân mè đen.
Sau khi ủ, chúng mình chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt.
Cho viên nhân đậu xanh hoặc vừng đen vào, gói lại rồi viên tròn lại cho mịn nhé!
Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi. Thả viên bánh trôi vào cho đến khi viên bánh nổi lên là đã chín. Sau đó, vớt bánh ra và thả vào bát nước lạnh.
Nấu 500ml nước với đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan. Sau đó thả từng viên trôi nước, đun nhỏ lửa cho thấm đều rồi tắt lửa.
Cùng bày món bánh trôi ra bát và thưởng thức thôi nào!
Món bánh trôi này còn có màu xanh là lạ và hương dứa thơm thơm nữa đấy!
Màu xanh đẹp mắt này lại còn làm hoàn toàn từ tự nhiên nữa nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
